职业院校的社会服务能力和水平，不仅是学校与社会关系密切程度的标志，也是学校综合实力的“试金石”，为加快推进漳州市技能人才队伍高质量建设，提升我市餐饮服务水平，我校受漳州市烹饪行业协会的委托，2024年4月20日协助漳州技师学院，承办面向社会考生开展的中式烹调师技师、高级技师职业技能等级认定实操考试，共有42名考生参加等级认定。

【服务社会】

我校党委书记、校长王少全高度重视，多次召开会议布置工作；漳州技师学院院长詹百灵到现场指导等级认定工作的布置。在领导的组织下，培训部、总务处、食品产教系等多方协同开展工作，力争高效率、高质量完成本次职业技能等级认定。

首先是对技能等级认定使用的实训室进行清洁整理，我校教师与学生一起布置考场、擦拭灶台、冲洗地面，为参加等级认定的考生提供一个干净、舒适的环境，充分体现我校师生的服务精神。

其次是对等级认定工作当天进出学校的人员、车辆进行详细统计并安排安保人员及志愿者进行指引，既确保相关人员顺利到达考场又能够做到车辆有序停放。最后是志愿者安排，根据考场分布合理分配学生志愿者，并详细布置志愿服务工作，因中式烹调师职业技能等级认定实操环节考生所需携带材料较多，我校安排学生志愿者帮助考生运送材料，同时配合在实操过程中端菜、送菜、收拾卫生，这些也是餐饮服务工作者需要具备的基本技能。

【实操现场】

实操考核过程，市人社局委派督导员到现场监督考评工作开展情况，考生们根据平时技能经验积累，将烹饪技巧发挥得淋漓尽致，制作成了一道道造型各异、色香味俱全的菜肴。

普通的食材经过考生精心细致的切配和新颖别致的摆盘后变成一个个精致的艺术品。

一把简单的雕刻刀对于考生们来说，是名副其实的百宝工具。他们能凭借着自己的双手，化腐朽为神奇，用细腻的刀法，巧妙的构思，造就一个个精美绝伦的雕刻作品。

中餐艺术拼盘不仅是美食的呈现方式，更是一种文化技艺的传承与发展，充分展示了中餐文化魅力，简单的食材在考生精湛的刀工之下，形成盘盘精美如画的艺术拼盘。刀工是拼盘的基本功，而凭借各自审美去摆拼食材则是艺术拼盘的精妙之处。

考生完成作品后，考评人员根据评分标准，客观公正、科学规范地进行考评。

技师、高级技师认定不仅关系到个人职业生涯的发展，也是提高行业整体水平的重要途径。我校在此次技能认定中大力支持与配合，遵循相关规定和标准，确保认定工作的公正性和权威性。通过多方共同努力，我校为社会人员提供专业的、高质量的技能等级认定服务，同时也为学校今后的教学和人才培养工作积累经验。

考生部分作品集锦：

初审：唐尚章

复审：邱凯军

终审：王长福