发扬工匠精神，展现技能风采——漳州一职校第九届技能节系列报道四之食品产教系 “嘉华杯”技能竞赛 -福建省漳州第一职业中专学校

发扬工匠精神，展现技能风采——漳州一职校第九届技能节系列报道四之食品产教系 “嘉华杯”技能竞赛

日期：2019-05-08作者：浏览量：

2019年5月7日下午，以“展成就、扩影响、造声势、促发展”为主题的2019年“嘉华杯”中式烹饪职业技能竞赛在漳州一职校举行。来自我校17级、18级食品产教系的学生向大家展示了中式烹饪的精湛技艺与独特魅力。

经过前期多方宣传动员，此次竞赛共吸引10名选手报名。在比赛现场，做足了准备的选手们，纷纷拿出自己的烹饪绝活，各显神通。经过加工和制作后，一道道美味佳肴犹如艺术品一般呈现在众人面前，令人目不暇接，垂涎欲滴。

12分钟土豆大刀去皮、切丝、急火快炒，20分钟腌制、靠、焖烧、勾芡后的靠排骨；26分钟酸菜鱼等制作……在中餐热菜赛场上，10名选手在灶间动作神速，火光闪烁间香气四溢。

炒土豆丝考察基本功，靠排骨考察热菜加工、制作和火候控制，酸菜鱼以草鱼为原料，体现选手综合水平。选手不仅要有过硬的刀工，还要熟悉烹饪原料初加工、掌握好火候、味道调制等制作，展示了扎实的功底。

各位学部老师认真评审，严格把关，从型、色、香、味、意及操作规范和卫生安全等多方面进行综合打分。通过此次比赛，形成“以赛促学、以赛促优”的氛围，进一步弘扬“工匠精神”，从而挖掘和培育出一批优秀的中式烹饪人才。　